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Aceites comestibles en el mundo

Aunque el aceite de oliva es con diferencia el de más calidad, hay muchos otros aceites comestibles en el mundo. Vamos a ver una lista con veinte ejemplos, algunos de ellos de lo más curiosos.

Lista de aceites comestibles en el mundo

Los aceites más comunes

  • Aceite de oliva. El más usado para comer en crudo. Es el aceite de cocina más saludable. También es fantástico para fritos.
  • Aceite de maíz. Este aceite es útil para freír a temperaturas medias. Es bajo en grasas.
  • Aceite de girasol. Todos conocemos este aceite, es bajo en grasas saturadas y rico en vitamina E.
  • Aceite de coco. Es especialmente usado en bollería y aperitivos. En Asia es muy común.
  • Aceite de soja. Se usa mucho industrialmente. Es rico en omega 3 y omega 6 y se recomienda para carnes rojas y pastas.
  • Aceite de sésamo. Puede extraerse de semillas naturales para cocinar o de semillas tostadas, para aderezar.

Otros aceites comestibles en el mundo

  • Aceite de Canola. La canola es una variación genética de la colza creada en Canadá. A la colza se le quita la parte tóxica para producir esta nueva planta.
  • Aceite de cacahuete. Este aceite aguanta temperaturas muy altas. Se emplea para elaborar salsas y mayonesas.
  • Aceite de aguacate. Es rico en grasas poliinsaturadas y bajo en grasas saturadas. Es muy saludable y con sabor suave. A diferencia de otros, este aceite sale del fruto y no de la semilla.
  • Aceite de semilla de uva. Es ligeramente afrutado y se usa para carnes.
  • Aceite de cártamo. Similar al de girasol, se suele usar para producir margarina aunque también para cocinar.
  • Aceite de semilla de algodón. Cuando se extraen las fibras del algodón, aún se puede sacar aceite de su semilla. Es bastante insípido, pero aguanta temperaturas altas.
  • Aceite de avellanas. Es muy aromático y se usa sobre todo en ensaladas.
  • Aceite de anacardo. Es complicado de conseguir porque el anacardo es muy valioso como fruto seco.
  • Aceite de macadamia. Se extrae de la muez de Macadamia, procedente de Australia. Se consume crudo habitualmente.
  • Aceite de nuez mongongo. El mongongo es un árbol africano cuyo fruto es rico en aceite. Se usa principalmente en las culturas indígenas de África.
  • Aceite de nuez de pino. Se usa como aderezo por su bajo punto de humo. Sale de los piñones de las piñas.
  • Aceite de pistacho. Este aceite tiene un sabor fuerte y se usa sobre todo en repostería.
  • Aceite de limón. Más que en cocina se usa en aromaterapia. Se extrae de la piel del limón.
  • Aceite de semilla de calabaza. Este aceite se emplea como aderezo. Es verde oscuro y huele a frutos secos.
  • Aceite de semilla de sandía. Proviene de África y es de aroma suave y color claro.