• La poda del olivo

    La poda del olivo

    La poda del olivo es la tarea más importante para conseguir un aceite de oliva virgen extra de excelente calidad. Requiere buena formación, mucha práctica y experiencia. Si no se hace de forma adecuada puede afectar de forma notoria en la producción de la cosecha. El olivo se caracteriza por poseer una copa ancha y un tronco muy grueso, que puede adoptar una forma retorcida. Sus ramas son bastante densas, permitiendo el paso de la luz según la poda que se le realice. Este árbol puede alcanzar a medir de cuatro a ocho metros de altura y se distribuye en regiones tropicales y templadas. Su fruto es la aceituna, del que…

  • aceite, oliva, antiguo, egipto

    El aceite de oliva en el antiguo Egipto

    A muchos sorprenderá que ya se usaba el aceite de oliva en el antiguo Egipto. Durante el reinado del faraón Ramsés III ya hubo intentos de cultivar el olivo; Estos intentos resultaron en fracaso, lo que obligó al faraón a usar aceite de ricino para alumbrado y ungüentos corporales. No obstante se siguió usando aceite de oliva importado de Palestina para su uso en alimentación, ofrendas y perfumes. En Egipto conocían bien los olivos, de hecho se han encontrado aceitunas entre los productos alimenticios que dejaban en la tumba de los faraones en la creencia de que necesitarían alimentarse durante el tránsito a la otra vida. También se han encontrado…

  • ERRORES QUE COMETEMOS AL USAR ACEITE DE OLIVA

    Errores que cometemos al usar aceite de oliva

    El aceite de oliva es uno de los productos más importante de la gastronomía española y de la dieta mediterránea. Bien es sabido, los múltiples beneficios que nos aporta para nuestra salud, en cada plato o receta que cocinamos. Incluso están científicamente demostradas, que sus propiedades son muy ventajosas para el cuidado de nuestra piel. Pero ¿realmente usamos el aceite de oliva de la forma correcta? ¿Sabemos qué tipo de aceite comprar y como almacenarlo? Aunque creamos que sí, la verdad es todo lo contrario. Cometemos errores muy habituales en la utilización y cuidado de nuestro «oro líquido», haciendo que pierda esas propiedades tan beneficiosas para nosotros. Vamos a nombrar…

  • curiosidades, aceite, oliva

    Curiosidades sobre el aceite de oliva

    Vamos a ver algunas curiosidades sobre el aceite de oliva. Seguro que hay muchas que no conocías. El aceite de oliva se lleva usando en la dieta mediterránea desde hace siglos y, aun así hay muchas cosas que aún no sabemos de él. Lo que sí sabemos es que si es virgen extra, mejor. Para intentar que sepas más sobre este increíble producto tan nuestro, te presentamos esta lista que esperamos sea de tu agrado. Curiosidades sobre el aceite de oliva No sabemos de dónde viene No hay información fiable sobre cuándo se empezó a usar ni dónde. Ya en la biblia se menciona el aceite de oliva más de…

  • Test de evaluación de calidad del aceite de freir

    Test de evaluación de calidad del aceite de freir

    En la actualidad, la fritura de alimentos en baño de aceite es una de las técnicas culinarias más extendidas en todo el mundo. Un laboratorio biotecnológico de Sevilla ha participado en el desarrollo de un test que sirve para evaluar la calidad del aceite de freír. Esta prueba, está pensada para la industria alimentaria en general, desde restaurantes, hoteles, industrias de catering, etc,. Solo necesita una muestra del aceite de freir para determinar su calidad y si es apto para su uso. De esta manera se consigue obtener resultados mucho más preciso del aceite para su consumo. Habitualmente el cocinero era el que “a ojo” determinaba la calidad del aceite.…

  • consumo, aceite, oliva, estados, unidos, usa

    Aceite de oliva en Estados Unidos

    El consumo de aceite de oliva en Estados unidos ya supone tanto como el consumo en Brasil, Japón, China, Australia, Alemania y Reino Unido juntos. Como una de las principales potencias económicas del mundo, las acciones políticas y comerciales de Estados Unidos repercuten en todo el mundo. Por supuesto, esto afecta también al aceite de oliva y a las aceitunas de mesa. El consumo de aceite de oliva en Estados Unidos en aumento Durante la campaña pasada, el consumo de aceite de oliva en Estados Unidos superó las 316.000 toneladas. Aunque supuso un 4% menos que en la campaña anterior, supuso un gran impacto sobre el comercio mundial de aceite…

  • Nuevo concurso EVOOLEUM Packaging Awards al mejor diseño AOVEs

    Nuevo concurso EVOOLEUM Packaging Awards

    EVOOLEUM Awards otorga un nuevo concurso destinado a premiar los mejores diseños de envases de AOVEs del año, los EVOOLEUM Packaging Awards. EVOOLEUM es un proyecto organizado por AEMO y Grupo Editorial Mercacei, a través de un concurso anual, para premiar la calidad de los 100 mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo. Un concurso que se ha convertido en una referencia internacional y que ofrece las máximas garantías para el consumidor y para el productor. El Concurso Internacional EVOOLEUM Awards ha visto como cada año se produce una auténtica revolución creativa en los packaging. Es decir, la presentación y cuidado diseño de los envases que contienen el preciado…

  • aceite, oliva, virgen, extra, cocina, freir, crudo

    El aceite de oliva en la cocina

    El aceite de oliva en la cocina nos ayudará a aportar a nuestra dieta factores muy beneficiosos para nuestra salud y, además un sabor genial para nuestros mejores platos. Como ocurre con el vino, hay aceites más adecuados que otros según el plato que queramos preparar. Esto se nota sobre todo en crudo, puede haber grandes diferencias de sabor entre unos y otros así que te aconsejamos que pruebes distintos tipos para ver cual te gusta más. El aceite de oliva en la cocina para crudos El aceite de oliva se usa sobre todo para aliñar ensaladas y verduras. También para las tostadas de desayuno, para bocadillos, salsas, etc. También…

  • Certificado de calidad maeva aceite

    Certificados de Calidad Aceite Maeva

    Tres generaciones dedicadas a la producción y envasado de aceite de oliva virgen extra han convertido a Aceites Maeva en un referente del sector oleícola mundial. En el transcurso de su andadura, desde 1930, Aceites Maeva, ha ido sumando reconocimientos hasta convertirse en una de las empresas aceiteras más importantes del panorama nacional e internacional. La calidad de Maeva ha sido reconocida con diferentes certificados, otorgados por organismos públicos y empresas acreditadas internacionalmente. Premios a la calidad Dos galardones han sido muy importantes. El obtenido en la categoría de «Frutado Verde Intenso» en el Concurso Internacional de la II Edición de los Premios Mario Solinas 2015. Considerado por los expertos como los «Óscar» del…

  • Xylella, fastidiosa, amenaza, infeccion, plaga, olivar

    Xylella Fastidiosa, una amenaza para el olivar

    La Xylella fastidiosa es una bacteria que supone una seria amenaza para muchos de los cultivos de España, como el olivo pero también los almendros, ciruelos, melocotoneros, etc. Actualmente una planta infectada por esta dañina bacteria no se puede curar y, por tanto deja de ser productiva. Se trata, por tanto, de una de las principales plagas que amenazan nuestros campos. Esta bacteria se transmite a través de insectos que, al alimentarse de una planta infectada portan la Xylella fastidiosa y la transmiten a la siguiente planta de la que se intenten nutrir. Repercusiones económicas de la Xylella fastidiosa La Xylella fastidiosa proviene de la zona norte de California y fue…